Συνταγή:
500 γρ Γίγαντες (στο νερό για 24 ώρες)
50 γρ Ελαιόλαδο
250 γρ Άλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης (όποια γεύση σας αρέσει)
2 καρότα
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
1 κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 λευκό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 φρέσκο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
1 ξυλάκι κανέλα
1 φύλλο δάφνης
Ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)
Μαϊντανός
Αλάτι, πιπέρι
1/2 λίτρο νερού
* Μαγειρεύουμε για 2 ώρες σε σιγανή φωτιά.
Σερβίρουμε με ελαιόλαδο και σπιτικό ψωμί!